|
|
Gekookte Marinade Met Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 eetlepels slaolie, 1 flinke ui, 2-3 worteltjes, 10 jeneverbessen, 10 zwarte peperkorrels, 1 takje tijm, handje peterselieblad, 0,5 liter rode wijn, 0,5 liter bessensap, 0,5 liter water.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe olie in een flinke pan en fruit daarin op hoog vuur de gesnipperde ui en de worteltjes. Voeg als de ui gaat bruinen de geplette jeneverbessen, de gekneusde peperkorrels, de tijm en als laatste het peterselieblad toe. Roer dit mengsel goed met een houten lepel, pas op voor aanbranden. Voeg achter elkaar onder voortdurend roeren toe: wijn, bessensap en water. Breng alles snel aan de kook en laat de marinade daarna nog een halfuurtje pruttelen. Neem haar van het vuur en laat goed afkoelen
|
|
|